Ogni viaggio che compi nel corso della tua vita saprà lasciarti un’esperienza speciale nel cuore. Tuttavia, alcuni percorsi potrebbero essere più particolari di altri. Uno di questi potrebbe essere il tuo primo viaggio in turchia. Questo Paese saprà emozionarti attraverso la cucina turca fatta di sapori autentici, shopping tradizionale e una buona dose di avventura, benessere turco e scoperte culturali.
Allora cosa stai aspettando? Attraverso il nostro blog, potrai scoprire tutti i dettagli di questo particolare tour in Turchia e iniziare a lasciarti trasportare da un paese ricco di cultura, tradizioni, usi e costumi totalmente diversi dai nostri.
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La cucina turca è una delle più ricche e diversificate al mondo, influenzata da secoli di storia e da una fusione di culture. Perché la cucina turca è così speciale?
Perché grazie alla sua posizione geografica è un perfetto equilibrio tra le tradizioni dell’Asia Centrale, della cucina ottomana e delle influenze mediterranee, balcaniche e del Medio Oriente.
I piatti tipici della cucina turca sono tantissimi e spesso variano, nella ricetta, in base alla regione. Quindi sbagliamo a pensare che la cucina in Turchia è solo Kebab.
Nell’area mediterranea per esempio, i piatti tipici sono a base di pesce e viene usato olio di oliva in abbondanza. Mentre nelle terre più interne si consuma moltissima frutta secca. In generale però vengono utilizzati peperoni, melenzane e pomodori, cucinati con profumatissime spezie non ti faranno mai rimpiangere la cucina italiana.
Un altro elemento fondamentale della cucina della Turchia è il pane, che accompagna tutti i piatti, un po’ come succede qui in Italia.
Il piatto più rappresentativo della cucina turca è senza ombra di dubbio il kebab, ma non pensare solo a quello che vedi nei vari fast food italiani. In Turchia preparare il kebab è una vera arte e ce ne sono di diverse tipologie.
L’Adana kebab per esempio, è carne macinata, aromatizzata e cotta sullo spiedo. Mentre Şiş kebab è un mix di carne di agnello e carne di pollo, marinata e grigliata.
Infine, abbiamo il Döner kebab, altamente diffuso in tutto il mondo (quello che vediamo anche in Italia per intenderci), simile al gyros greco o al shawarma, fatto con carne di agnello, pollo o manzo cotta su uno spiedo verticale.
Il raviolo ripieno è un piatto che incontriamo in diverse cucine di tutto il mondo. Anche in Turchia i ravioli rappresentano un delizioso piatto tipico che incanta tutti i viaggiatori.
In Turchia vengono chiamati manti e sono dei ravioli di pasta, ripieni di cipolla e carne. In genere, vengono serviti con yogurt, aglio e burro al peperoncino.
Dove trovare i migliori manti della Turchia? Questo piatto è consumato specialmente nella zona dell’Anatolia dove preparare insieme alla propria famiglia questa ricetta rappresenta una delle tradizioni più antiche.
Forse non lo sai, ma la pizza che oggi mangi in Italia potrebbe discendere direttamente dalla pida turca. Questo piatto tipico della cucina turca già nel 2000 a.C, si sospetta che sia stato portato sulla sponda occidentale del Mediterraneo dai Bizantini.
Nel dettaglio, si tratta di pane piatto e sottile, farcito con carne macinata, formaggi o verdure. Può essere servita aperta, con una buffa forma che ricorda una barchetta, oppure chiusa.
La pida turca rappresenta un piatto molto importante per la cultura e la tradizione di questo Paese. Difatti, nel periodo del Ramazan viene abitualmente consumata condita solo da semi di sesamo, prendendo il nome di Ramazan Pidesi.
Il prossimo piatto che presentiamo è sempre una specie di pizza, si chiama Lahmacun e rappresenta una ricetta semplice ma molto apprezzata da tutti.
Nel dettaglio, si tratta di un piatto cotto al forno a legna, farcito di carne macinata, in genere di agnello, e il concentrato di pomodoro. Una volta pronta, viene accompagnata da verdure di vario tipo e arricchita con spezie come il cumino o la paprika.
È un piatto molto semplice da preparare ed è alla base dello street food turco, per questo apprezzato anche fuori dai confini.
Come abbiamo visto, nella cucina turca è onnipresente la carne macinata, che sia di agnello o di pollo questo taglio di carne domina i sapori della Turchia. Anche il prossimo piatto che andiamo a conoscere più da vicino è preparato con carne macinata ma stavolta servite in una bella melanzana.
Difatti, il Karniyarik è un piatto che presenta una melanzana farcita di carne macinata, cipolla, pomodori, erbe e spezie. Questo piatto oltre ad essere molto gustoso è anche bello da servire, in quanto si presenta molto colorato e particolarmente profumato.
